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内含福利长江鱼鲜来武汉必吃趣胜亚洲注册送88的美味

发布时间:2018-09-06 16:49编辑:admin阅读(

      小时候,长江是个无边的大泳池,戏水玩闹,看长辈钓鱼虾满筐,活蹦乱跳的江虾加点酱油醋一炝,就是一道鲜美无比的下酒小食;

      长大后,长江是个充满回忆的声场,回荡着轮渡汽笛声和江汉关准点钟声,江畔各种鱼馆越来越多;

      后来呀,长江是个越来越像传说的地方,被诗词歌赋赞咏无数的长江三鲜河豚、鲥鱼和刀鱼,很多餐馆店主提到时都直言,野生几乎难寻;

      如有人问:“有外地朋友来武汉,带他们吃什么好?”或是“公司来自天南海北的同事聚餐,吃什么好?”一般都会不假思索地答:“吃江鱼吧。”

      作为生长于长江边的一代代武汉人来说,对于滚滚江水和天赐河鲜有着天然的亲近感。

      鱼痴渔醉私房菜,一家以长江鱼为特色的馆子,说起它8年前的老店名“黄老板鲜鱼村”可能一些老饕客更为熟悉,很多人跟着老店一路吃到了现在。

      从江南开到江北,店越开越多,选址都是和长江紧紧相依。这家老武汉人开的武汉鱼馆多年来一直专注江鲜。

      做江鱼美食,最困难的就是货源的不稳定性。为了解决这个问题,这家店主特地包了渔船,每天专供。

      为了餐品的丰富性,也会增加一些养殖类的鱼供食客选择,会明确告知食客哪些是野生、哪些是养殖的,如长江大白刁,野生的每斤128元,养殖的是68元,清晰透明。目前,这里常年江鱼品种约20种左右。

      这里吸引了众多业界大师到访,如卢永良、孙昌弼、余明社、涂建国等烹饪大师。

      店里的主理大厨正是王海东、孙昌弼大师的徒弟,出品的“汉味鱼”是招牌特色,食材是武汉的,做法是武汉的,浓郁的江城味。

      新开的汉口江滩店,有着亭楼回廊的中式意趣,下方还有可以观赏互动的鱼池,12间包房都用武汉特色地名来命名,趣胜娱乐777,在这里吃特色江鱼,玩赏一线江滩,实在方便。

      江鳝是野生的,也叫江黄鱼,鱼身偏灰色,外观很像黄颡鱼,但价格是其数倍。江鳝蛋白质含量高,只用清水来煮就可以烹出又浓又白的醇香汤水,加入一些肉丸一起煮制,汤水里鱼鲜肉香,喝上一小碗,又鲜又暖,味蕾全部苏醒。对于男士来说,这个鱼汤还颇适合醒酒。

      店里点击率最高的当属长江大白刁,野生鱼大白刁与养殖大白刁差异很大,无异味鲜甜,为凸显鱼肉的口味特色,这里的大厨会用清蒸做法来烹制。

      江鲢里品质最高的,个头小的红烧,大一些的可以两吃三吃,红烧、生涮或粉蒸。

      干煸做法让小巧的沙鳅口口脆香,辣椒的香味沁入颇有嚼劲的沙鳅肉里,是道非常开胃的江鲜,也适合下酒。搭配店主特地淘来的房县黄酒也不错,纯糯米酿造的黄酒口感柔和清香。

      用最简单几款调料汁水倒入蹦跳的江虾之中,大厨还颇有创意地加入一些芥末,让这道非常老武汉的菜品有了新鲜的味觉体验。

      从连云港引进地龙鱼,生长于海水与淡水之间,肉质很嫩,口感似沙丁鱼,只有主刺,没有小刺。主刺软软的,也都可以吃。纯野生,无法人工养殖。清蒸的做法非常凸显其肉质细嫩感和鲜美本味。

      另一道来自外地的特色鱼类,武汉极少见。岩鱼又名岩元鲤,来自四川流域,只有大刺,肉质鲜嫩。

      主食里的红糖糍粑非常勾人回忆,很像以前学校门口小摊上卖的,红糖油润包裹着柔软的糍粑,软糯香甜;还有武汉人冬天都爱吃的豆丝,用腊肉一起煮,黏软香浓,只想说再来一碗!

      除了江鱼河鲜外,这里也出品家常菜,如汁水藕带、老干妈藕片、家常茄子、香煎牛仔骨等,也都带着武汉味道。

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